Quel petit-déjeuner adopter si j'ai du cholestérol ? Notre diététicienne vous répond (2024)

en collaboration avec Alexandra Murcier (Diététicienne-nutritionniste libérale)

Le petit-déjeuner est un repas essentiel pour bien démarrer la journée. Mais que manger si l’on souffre de cholestérol ? Voici quels aliments privilégier, sur les conseils d’Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste.

Pour bien commencer sa journée, il est essentiel de miser sur de bons produits. Mais lorsqu’on souffre d'un taux de cholestérol trop important, quels sont les aliments à privilégier ?

Miser sur les fibres et les oméga 3

"Les personnes qui souffrent de cholestérol doivent axer leur petit-déjeuner sur les fibres et les oméga 3" recommande Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. En effet, les "fibres vont permettre de piéger le cholestérol de ce que l’on consomme et entraîner une excrétion du cholestérol alimentaire" explique l’experte.

"Quant aux oméga 3, ils participent à augmenter le taux de bon cholestérol, appelé HDL cholestérol, qui est protecteur pour le système cardiovasculaire".

Manger des fruits, des oléagineux et des protéines

Pour un petit-déjeuner équilibré, les personnes souffrant de cholestérol doivent donc privilégier :

• Des fruits, pour leur richesse en fibres. "Il est important de consommer de vrais fruits et pas des jus de fruits, car ceux-ci sont beaucoup moins riches en fibres et ils augmentent davantage le taux de sucre dans le sang, ce qui est bien moins intéressant" préconise Alexandra Murcier.
• Des céréales complètes : cela peut être "des flocons d’avoine, des flocons de sarrasin, du pain complet mais du vrai pain et pas du pain de mie" prévient notre spécialiste.
• Des oléagineux : "Noix, noisettes, amandes sont intéressantes, car riches en oméga 3, des acides gras essentiels qui augmentent le taux de bon cholestérol (HDL), protecteur pour le système cardiovasculaire" insiste encore la diététicienne, qui recommande aussi les graines de chia ou de lin aussi.
• Des protéines : cela peut être du saumon, riche en oméga 3 mais "il reste un poisson potentiellement pollué donc ne sera pas recommandé tous les matins". On peut varier les sources protéines et prendre parfois des œufs, "mais pas systématiquement non plus" ajoute l’experte.
• Miser sur des tartines : "L’idée est de faire des tartines d’avocat ou des purées d’oléagineux sans sucres ajoutés, que l’on pourra étaler sur le pain" conseille Alexandra Murcier. "Et pour ceux que cela tente, le mélange huile d’olive, ail et tomate, un peu sur le modèle du petit-déjeuner espagnol est tout à fait recommandé".
• Les boissons, enfin, peuvent être du thé ou du café. "Si on souhaite ajouter du lait, privilégier un lait demi-écrémé ou écrémé, et on peut choisir des laits végétaux aussi. Choisir dans ce cas du lait d’amande, meilleur pour sa composition en lipides" conclut la spécialiste.