El agua de Azahar es uno de los remedios herbolarios mayormente usado en todo el mundo como un tranquilizante o sedante natural cuyo efecto resulta perfecto para aliviar el estrés y la angustia generada por eventos traumáticos como el reciente sismo que sacudió Lima.
Este medicamento se suele vender en las farmacias y su uso en estado puro o diluido en agua ayuda a tranquilizar a la persona que suele encontrarse en un estado de alto estrés o shock nervioso. Y pese a su extendido uso pocos conocen las razones de estos efectos terapéuticos.
QUÉ ES EL AGUA DE AZAHAR
El Azahar es una palabra árabe que significa “flor blanca”. Es como se le conoce a la flor del naranjo (Citrus sinensis), pero también recibe el nombre de azahar la flor del limonero, del cidro y de otros árboles de cítricos.
Esta es una delicada y pequeña flor blanca muy aromática usada por las sociedades árabes desde hace cientos de años para tratar las molestias menstruales, estados nerviosos, cólicos, desmayos, etc. Además de estar presente en la repostería y la perfumería.
Estas flores solían ser ingeridas a manera de infusión, pero con el tiempo y para conservar el remedio por un mayor periodo, se empezó a destilar su esencia, generando el producto que hoy conocemos como agua de Azahar.
PRINCIPIO ACTIVO
Sin embargo y pese a su uso extendido en todo el mundo durante tanto tiempo, se desconocía cuál era el principio activo y el mecanismo de acción que generaba el efecto tranquilizante en el cuerpo humano.
En ese sentido, un informe basado en la investigación realizada por un equipo de químicos de la Universidad Autónoma de México (UNAM) liderados por el investigador Andrés Navarrete Castro, estudiaron diferentes partes de esta planta con el objetivo de dar con el compuesto responsable del efecto sedante.
Los investigadores detectaron que la molécula de hesperidina, encontrada en la planta, y los azúcares que contiene esta molécula, son los responsables del efecto sedante característico del agua de Azahar.
La hesperidina es una molécula que ya se encuentra en uso comercial en una gran cantidad de fármacos dedicados a disminuir la fragilidad capilar en personas que son muy sensibles al rompimiento de venas.
UN REMEDIO NATURAL Y UN INGREDIENTE
El agua de Azahar fue usado por cientos de años como un remedio natural de elaboración casera, pero también como ingrediente en postres y la elaboración de perfumes. Su uso se remonta a cientos de años, siendo distribuido por las civilizaciones árabes.
En las presentaciones que se encuentran en el mercado actualmente, se suele diluir dos a tres cucharaditas en un vaso con agua e ingerirlo vía oral como infusión para aliviar dolores de estómago, insomnio o el ya mencionado shock nervioso producto de un evento traumático.
En la gastronomía, el agua de Azahar se utiliza como un aderezo para ensaladas, el marinado de las carnes y en barias bebidas. Debido a su intenso sabor, suele agregarse en dosis pequeñas. Pero es más conocido su uso en la repostería en varios países del Medio Oriente y España. En estos lugares se usa el Agua de Azahar en la elaboración de bizcochos, natillas, arroz con leche, mousses, helados, pasteles, panes y el tradicional roscón de reyes.
Actualizado el 24/06/2021, 09:18 p.m. El agua de Azahar es uno de los remedios herbolarios mayormente usado en todo el mundo como un tranquilizante o sedante natural cuyo efecto resulta perfecto para aliviar el estrés y la angustia generada por eventos traumáticos como el reciente sismo que sacudió Lima.
El agua que se extrae de las flores de azahar puede utilizarse para elaborar diferentes recetas, principalmente, de repostería, así como para aderezar ensaladas y platos fríos. Los pétalos de la flor aportan, además, un aroma y un sabor a naranja amarga muy característico.
Sedante débil. Además se utiliza en cuadros de ansiedad e insomnio. Adultos 2 a 3 cucharadas pura o diluida en agua tres veces al día.Niños 1 a 2 cucharaditas pura o diluida en agua tres veces al día.
Las flores de la variedad de naranja, tanto amarga como dulce, se han utilizado como tratamiento para la ansiedad y el insomnio, debido a sus efectos ligeramente sedantes sobre el sistema nervioso . También se recomienda una infusión (té) a base de flores para el malestar estomacal leve y como ayuda para la digestión.
Consumir una taza de té de azahar durante el día, puede ayudar a reducir indigestiones leves, los dolores estomacales, controlar los problemas de diarrea, además de calmar las náuseas o vómitos provocados por algún tipo de virus. Colabora a bajar los niveles malos de colesterol.
El aceite esencial de azahar está compuesto por linalol, que ejerce propiedades antimicrobianas y antisépticas; monoterpenos como el limoneno y el pineno, que actúan como estimulantes, descongestionantes y anticancerígenos; acetato de linalilo, un compuesto que ha demostrado funcionar como antiinflamatorio cuando se ...
El uso del agua de azahar, no está permitido en niños menores de 6 años, pacientes con Parkinson, gastritis, con sensibilidad a los componentes de la planta.
El Agua de Azahar le brinda protección a la piel, evitando la sequedad, eccema y descamación. Tonifica: además de hidratar, también refresca la piel por lo que se utiliza como tónico facial en muchos casos. Antiséptica: previene de una posible infección bacteriana y controla la acción de agentes externos.
Hoy en día, el agua de azahar es igualmente popular tanto para aplicaciones culinarias (particularmente en la cocina persa, árabe, india y turca) como para aromaterapia . El aceite esencial de neroli también se produce a partir de la flor del naranjo amargo.
Con la primavera, cuando la temperatura aumenta y los días se alargan con más horas de luz, los naranjos empiezan a florecer y nuestros campos se tiñen del blanco caracterísitico de la flor del naranjo: el azahar.
El agua de azahar es un líquido transparente y fragante que se elabora remojando flores de azahar en agua. Se utiliza comúnmente como saborizante en diversos platos y bebidas culinarias. También se utiliza en algunas prácticas de medicina tradicional. El agua de azahar se considera segura para el consumo en cantidades moderadas .
Como la mayoría de las infusiones se hacen, primero debés poner a hervir el agua. Una vez alcanzado el punto de ebullición, añade las flores de azahar y retira del fuego. Dejá infusionar alrededor de 10 minutos, luego cuela en tu taza y estará listo para tomar.
Consumir té de azahar en grandes cantidades puede causar problemas estomacales, como diarrea o dolor abdominal. Además, consumir té de azahar todos los días podría interferir con el efecto de ciertos medicamentos o tener efectos secundarios no deseados.
Fuera de las cocinas francesa, norteafricana y de Medio Oriente, Mehravari dice que el agua de azahar combina excepcionalmente bien con el chocolate. Puedes incorporar una pequeña cantidad a cualquier postre de chocolate de tu elección: piensa en natillas, brownies e incluso helado .
El azahar tiene un ciclo de vida bastante corto, pues la floración duran aproximadamente un mes. La mayoría de las flores caen del naranjo tras florecer sin dar lugar a fruto y las que permanecen serán aquellas a partir de las cuales crezcan las naranjas.
El boutonniere es un complemento que se coloca en la solapa izquierda del saco de un traje, regularmente, a la altura del corazón. Suele tratarse de un adorno floral, aunque en la actualidad, se pueden encontrar en muchas otras presentaciones.
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